1.将牛肉泡出血水,洗净备用 2.将葱、姜、花椒,干辣椒、八角、肉桂、黄豆酱、红糖、生抽、老抽倒入水煮开 3.卤水凉凉后放入泡好血水洗净后的牛肉、煮出血沫,这一步可以倒半瓶啤酒可以让牛肉的肉质更柔软 4.撇净血沫,大火煮20分钟,后中小火一直煮2小时、用筷子能穿透肉就可以了 5.让牛肉在卤水里泡1晚上,第二天再吃
卤好的牛肉可以搭配各种菜凉拌呀、炒菜啊都OK