步骤一的材料混一起，和面。 和硬点，太软不好剪。(我和的时候和软了，又陆续加了半杯面和回去了😂)
面揉到不粘手状态。大概揉个五六分钟。
揉好后，盖上潮湿的盖布，或者盖上保鲜膜，醒十几二十分钟。(请忽略我那诡异的盖布😱)
醒面的时候剪虾头，剥虾皮，去虾线。切姜片。打鸡蛋。 虾头留下一会儿煸炒红油用。 虾的皮可以煮汤，但我一般扔了。。。 (煮汤的话，就是锅里水烧开，放虾皮煮几分钟，再把虾皮捞出来扔掉，水留下作为高汤)
面醒好了，放案板上，撒干面粉，揉五六分钟。揉好准备下面条。 (示范: 拿剪刀剪出来是这模样～👆)
锅里做水，大火烧开。面直接剪锅里。烧开以后改中小火，怕热气太熏手。。 (剪的时候剪刀粘面团，就把剪刀在锅里沾下水😁)
剪完了。很快就熟。 熟了以后过个凉水，控控水，分装在大家的碗里。
另起一锅，少许油，油热放姜片煸炒，放虾头小火炒出红油。炒的时候铲子按按虾脑袋。。。油出的快。
倒水进锅里，倒多少水决定喝多少汤😂，看着来就行。
水开以后放虾肉。 虾肉差不多了打鸡蛋花。 放少量盐和味精。 尝尝汤味，不咸再加盐。
撒葱花，我还撒了不辣的辣椒油。 吃面。🍜👏👏👏
揉面要少量多次加水或加粉，不要一口气加很多。