豆豉蒸鳗鱼（当地特色）

作者： 卖海鲜的厨娘

由于东山临近潮汕，所以在一些烹饪海鲜上，都有着异曲同工之妙。 这道菜是东山宴席菜色之一。不仅是烹饪简单，而且鲜咸可口，增加食欲之选。有了这道菜，不多吃2碗都不行😋

用料

• 鳗鱼 1条
• 豆豉 3勺
• 蒜头 8个
• 葱 3根
• 姜汁或生姜 1勺或3片
• 辣椒 2根

豆豉蒸鳗鱼（当地特色）的做法步骤

步骤 1

将鳗鱼洗净，切块。用生姜汁先腌制

步骤 2

将豆豉和蒜头混合剁碎

步骤 3

将豆豉，蒜头，辣椒，用油炒香

步骤 4

将腌制好的鳗鱼块均匀拌上豆豉蒜蓉酱。

步骤 5

摆盘后撒上葱花

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步骤 6

步骤 6

待水开，大火蒸上15分钟即可。 这道菜要热吃，一般宴席蒸完立刻上菜。

豆豉蒸鳗鱼（当地特色）的小贴士

豆豉蒜头改成豆豉加黑萝卜干是更好 豆豉咸梅也可以。 中式餐饮在咸淡方面都是按个人口味微调，自由发挥! 东山尖嘴咸水鳗鱼原材料4月9号已上淘宝店铺! 手机淘宝直搜3866663。 东山海味多海产店

菜谱创建时间：2020-04-09 11:48:37