鲜汁鸡胸魔方——太太乐鲜鸡汁快手菜

作者： 岚小新

上班开学后的生活变化有很多，其中特别明显的就是自己带饭的人越来越多了。 除了疫情因素自己带饭更安全外，当然还有长时间的休假导致全民小当家，而不少小当家们，体重也加了不少！（不想承认的我...） 鸡胸作为减脂必备，加入到了很多人的便当中，但它容易做柴的口感以及长期食用的单调感也让人为它头疼。今天和大家分享一个快手方便又增加新鲜感的鲜汁鸡胸魔方，把鸡胸吃出新花样~这道菜简单到，如果有料理机10分钟内就可以搞定啦~ 没有也没关系，这里还附加一个快速剁馅儿的小妙招！ 为了省去制作麻烦，也可以多做一些冷冻起来方便取用。 而调味更是简单到不行，这里就要请出我的厨房必备——太太乐鲜鸡汁啦！ 太太乐鲜鸡汁是蒸鸡原汤，用鸡蒸煮出来的鸡汤调味料，黄金咸鲜，做菜一步到味，所以这道鸡胸魔方中我除了去腥甚至没有加入盐这样的其他调味料了。而且作为液体类，它易溶快入味，非常适合拌馅，均匀方便，拌完就能闻到鸡肉馅儿中的香味。 我最喜欢的就是它的硅胶阀瓶口，控量又卫生，瓶身上的热量标注也是根据一份的用量来的，轻轻挤一次省去称量，方便热量估算。挤的过程瓶口干净不留任何痕迹，还有点解压和治愈呢！ 7月17日-8月17日期间，前往👉https://www.xiachufang.com/juno/cms/3703 ，即可参与太太乐#蒸鸡原汤鲜鸡汁，入味多汁做好菜#活动，跟做本菜谱参与活动，有机会赢取惊喜奖品哦～

用料

• 太太乐鲜鸡汁 8-12g（挤2-3次）
• 鸡胸肉 500g
• 冷冻蔬菜丁 100g
• 鸡蛋 1个
• 料酒、黑胡椒、大蒜粉（可选） 适量

鲜汁鸡胸魔方——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

准备材料： 鸡胸肉500g 冷冻蔬菜丁100g 鸡蛋1个 调味：太太乐鲜鸡汁 这里要提示一下，因为调味很简单，吃的是鸡肉的鲜味，所以尽量购买冰鲜鸡胸，口感比冷冻要好。

步骤 2

这是一道快手菜，只要把所有材料剁碎搅匀就可以了。如果有料理机，这一步可以直接交给它进行。 没有料理机这里分享一个快速剁馅儿的方法，我包饺子剁肉馅儿都会用。 先去掉鸡胸余留的一些脂肪。

步骤 3

正面斜切十字花刀，就像切芒果那样。 不需要切断。

步骤 4

翻过来，再切一次十字花刀，这次切断它。 这里角度可以变一下，先竖切一次。

步骤 5

再横切一次。 这时肉块已经变成小粒了，剁起来更方便。

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步骤 6

步骤 6

剁成肉泥。 因为鸡胸的口感是比较柴的，所以尽量剁细一点口感会更好。

步骤 7

加入冷冻蔬菜丁。

步骤 8

加入调味料——太太乐鲜鸡汁。 第一次用可以称量一下定量，之后就有大体手感了。我用惯了，基本轻轻挤一次就是4-5g的样子。

步骤 9

毕竟是肉类有一定的腥味，所以我还加入了少许料酒、黑胡椒、大蒜粉去腥。 口味方面太太乐鲜鸡汁已经帮我把控得很好啦，其他的都不需要加，这时肉馅已经是满满的香味啦~

步骤 10

调味之后，加入1个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，把香味锁在里面。

步骤 11

作为快手菜它的烹调也是极简甚至不动火的。 选择可以入微波炉的保鲜和保鲜膜。 鸡胸装入保鲜盒，2cm比较合适，盖上保鲜膜扎几个排气孔，盖子不要盖。 放入微波炉高火4-5分钟。 第一次做可以先加热3分钟，之后1分钟1分钟加看看，表面都变成白色就ok了。 加热时间过长会变得很干也会焦，要特别注意！

步骤 12

没有保鲜盒也可以用深盘，可以用保鲜膜辅助塑形成正方的厚片。 加热时注意把保鲜膜拿开，不要和食物直接接触。

步骤 13

取出切成小方块，加入便当或者做沙拉都很合适。 也可以封起来放到冷冻方便后续取用。

步骤 14

有充足时间的话，加热方式和塑形都有更多可能。 可以做成鸡肉丸子水煮。

步骤 15

也可以煎成肉饼夹三明治吃。

步骤 16

有太太乐鲜鸡汁的加持，它就是百变快手小魔方！ 鲜美鸡汁在里面，一起来做吧~

鲜汁鸡胸魔方——太太乐鲜鸡汁快手菜的小贴士

1.太太乐鲜鸡汁调味足够，不需要再加额外调味料，如果你有其他喜好，拌沙拉加沙拉汁这些都可以的。 2.因为调味很简单，吃的是鸡肉的鲜味，所以尽量购买冰鲜鸡胸，口感比冷冻要好。 3.保险盒和保鲜膜入微波炉时要看清是否可微波炉加热，保鲜膜不要直接接触加热中的鸡肉哦~

菜谱创建时间：2020-04-09 11:25:53