香脆富贵花开卷——太太乐鲜鸡汁快手菜

作者： 抹香鲸

花卷是一种常见的面食，口味多变，样子讨巧，做法也非常简单。这次用太太乐鲜鸡汁代替盐和其他调味品，入味快且口感顺滑，面体特别香浓。做好的生胚再放入煎锅煎至底部金黄，一道香脆富贵花开卷就可以端上桌了！ 太太乐鲜鸡汁是通过常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁，满满的鸡汤味，却也不会抢夺食材原本的味道。使用时只需少许，无论是炒菜还是入汤，拌馅还是调汁，都能让你一步到味，秒变大厨！ 还有限时5元优惠券别忘了领哦！https://equity.tmall.com/tm?agentId=569673&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_734297&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

用料

• #面团
• 中筋粉 220克
• 酵母 2克
• 细砂糖 10克
• 食用油 5克
• 水 110克左右
• #夹馅
• 太太乐鲜鸡汁 5克
• 食用油 5克
• 葱（取葱绿部分） 适量
• 火腿肠 1根

香脆富贵花开卷——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

准备制作食材。

步骤 2

葱切葱花，火腿肠切小丁。

步骤 3

将面粉、水、糖、食用油和酵母，拌匀成没有干粉的絮状，揉至表面光滑的面团。

步骤 4

在案板上撒粉，将面团擀成3毫米左右厚度的长方形面片（强迫症用刀切去了不规则的四边）。

步骤 5

将适量食用油和太太乐鲜鸡汁涂抹在面片上。

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步骤 6

步骤 6

均匀撒上葱花和火腿肠丁，与面片紧贴。

步骤 7

将面片从上往下卷起，收口捏紧，用利刀平均切段。

步骤 8

取一段面胚，用筷子在中间压下去，捏住两头稍稍拉长后往下收至当中，捏紧接口处，整形成卷状。

步骤 9

将花卷放入煎锅，相互之间留出空隙，盖上盖子，放在温暖潮湿处，使花卷发酵至2倍大。

步骤 10

平底锅淋少许油，倒入没过花卷1/ 3部位的水，盖上锅盖转中小火至水烧干后开盖，待花卷底部煎至金黄香脆即可关火。

步骤 11

撒点葱花装饰，开吃吧！

香脆富贵花开卷——太太乐鲜鸡汁快手菜的小贴士

1、请根据自家面粉的吸水性酌情加减水，揉到面团表面光滑即可。 2、有了太太乐鲜鸡汁其他调味品可以省略，用量请根据个人习惯调整。 3、生胚切的时候要选一把利刀，避免层次粘连影响美观。

菜谱创建时间：2020-04-09 11:15:00