南瓜蒸熟到软烂备用。
锅里放入油和糖，搅拌均匀。
倒入煮熟的南瓜，捣碎压泥，搅拌均匀。
开火熬煮，全程不断搅拌，稍微浓稠后转中小火，熬煮到越来越浓稠，可以感觉到阻力越来越大，煮到馅料干一些就可以了。也可以煮到自己喜欢的软硬程度，但太软绵的馅料不方便包裹。如果做大饼的馅料就可以软一些，月饼的话就要干一点，不然月饼皮会爆裂开。