烤箱180摄氏度预热
把冷冻的香蕉放在微波炉解冻5-10分钟，剥皮。（有水分没有关系）放在大碗里。
融化牛油加到香蕉的大碗里。
除了面粉以外，把所有的材料放到有香蕉的大碗里搅拌混合。（一定要把苏打粉搅拌均匀，要不吃起来会苦）
面粉最后一勺一勺放进湿料，不用搅拌得太均匀，搅拌过程中有一些面粉夹在湿料里是正常的。过度搅拌马芬就不松软，没有口感了！
把搅拌好的马芬团分装纸杯里（最好纸杯放在纸杯烤盘里。
烤20-25分钟，蛋糕表面有金黄色焦糖脆颜色就可以了。
1. 要知道蛋糕有没有熟，用一支牙签插到蛋糕的中间拉出来，牙签没有沾到任何面团，那就是已经熟了。 2. 从烤箱中拿出来的马芬蛋糕，要尽快从托盘中取出，放在铁架上降温，这样做是为了不要让马芬蛋糕的底部有回水的情况。