一个土豆可以做四个小饼。按需要的量准备食材。
先准备一壶开水，土豆红薯分别切丝泡水备用。
用热水泡切好的土豆丝和红薯丝，泡软了就可以捞出。这一步不要用汆水代替，我们要的效果是土豆丝变软就可以。过熟容易断掉做不出脆脆的感觉。泡到土豆丝可以“弯腰”就可以把水滤掉了。
紫薯丝也是一样。
把紫薯丝土豆丝滤走水份，加入盐调味拌匀。（蘑菇精选加）
加入家里有的任意面粉。稍微裹一层就好，不要加太多，有点像做粉蒸肉的那种感觉。
裹好面粉是这个样子。因为我们要做的效果是香脆不是饱腹。所以面粉不要加太多，能把土豆丝黏起来就行。
紫薯丝是这样。
锅里放油，把土豆丝分成四等份，略圆。想要更脆的话就把边弄得散乱一点。中间厚四周薄的话会有外层脆中间软的效果。先不要用锅铲动，
待朝下一面的面粉煎熟以后就可以把饼翻过来用锅铲把它压扁一点。压一下比较不容易松散。一面煎30秒再翻面。反复多次。
到两面金黄就完成啦！
土豆，胡萝卜煎了会比较挺。地瓜，芋头和南瓜煎完会软。喜欢颜值好一点的可以只做土豆和胡萝卜。
宝贝也非常爱吃
这个土豆饼吃的是口感，不是为了饱腹。如果觉得不够吃的话可以多买几个土豆。一个土豆可以做四份。早餐也很适合吃。