西米冷水下锅，煮15分钟左右直到西米还有一小点白心，关火，闷个五六七八分钟，捞出西米再冷水下锅，煮开关火，闷五分钟左右，然后过一遍纯净水，西米就煮好啦，放一边备用。
西柚选同等体积重一点的，这样水分多，把西柚肉剥出来，放碗里备用。
芒果削皮，一半切小块备用，另一半加入椰奶放搅拌机里搅打成椰奶芒果泥，这一步很重要，千万不要偷懒。
拿出一个漂亮的小碗，舀一勺煮好的西米，放入切块的芒果，倒入椰奶芒果泥，表面再放一点西柚，杨枝甘露就做好啦。