自然解冻的牛肋条冷水下锅，放姜片焯水，脏水倒掉，冲干净。（焯水时候不要把肉切小）
焯水后，切小块（但是不要太小哦）
热锅冷油，洋葱丝爆炒，出香味后加入牛肉。
中火翻炒，至肉表面变金黄。（这步很重要，肉翻炒后会出香味）
是时候放咖喱进去了，我放了两块（大概一斤多点肉）
翻炒，咖喱融化。咖喱也需要炒香。
一次性加热水。盖过肉再多点的水量。
小火炖，肉酥软了（每个人对肉酥软定义不同，你觉得OK了就行），然后加胡萝卜，土豆（我正好家里没有土豆，所以就没加）
胡萝卜软了就可以关火了（记得中间几分钟要搅拌一次，防止粘底），最好把米饭盛在盘子里，上面淋上咖喱牛肉。这样的吃法比较爽。汁水千万不能少，这样才能下饭。
日式咖喱也好，韩国咖喱也好，找到你喜欢的就行。另外这个菜其他什么调味料也不用放。