哄娃神器甜甜圈🍩

作者： 糖果妈咪11

姐姐非常喜欢吃甜品，今年疫情期间实在没有地方买了，就在下厨房找了方子自己在家学着做，结果还挺成功的。现在分享给大家！希望能帮到你们😜

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 6克
• 黄油 35克
• 全蛋 一个大概50克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 25克
• 油纸 10张

哄娃神器甜甜圈🍩的做法步骤

步骤 1

所有食材大集合！

步骤 2

将食材中除了盐，酵母，黄油，油纸以外所有材料混合起来

步骤 3

揉成一个这样的面团（我用的土鸡蛋，所以面团变得很黄）放冰箱冷藏过夜，可以晚上准备好，第二天起来做，很方便

步骤 4

第二天从冰箱取出面团

步骤 5

这时候你会发现，经过一夜的冷藏，面团已经可以出粗膜了😊

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步骤 6

步骤 6

下面把面团用刮刀切成小块，将盐涂抹在面团上，然后开始想洗衣服那样上下搓揉面团，直到盐被充分吸收。

步骤 7

就是这样揉法

步骤 8

然后将酵母加少许水调成这样的糊状，

步骤 9

然后将酵母糊涂抹在面团上继续重复加盐时揉的步骤，知道酵母也被吸收为止！

步骤 10

最后一步就是加黄油揉了，刚开始加入黄油面团会变得很粘，这时候千万不要放弃，坚持住，大概揉5分钟左右就可以套膜了！

步骤 11

我这个是揉了差不多五分钟就出这样的膜了，甜甜圈的手套膜没有那么高的要求，这样的就足够了！

步骤 12

揉好的面团还上保鲜膜，夏天就室温发酵至两倍大即可。

步骤 13

冬天就锅里放热水，然后盖上盖发酵

步骤 14

发酵至两杯发，手指沾如面粉戳个洞，不塌陷，不回缩就证明面团发酵好了。

步骤 15

发酵好的面团里面是这样的。

步骤 16

然后取出面团排气，再分成50克左右的小面团，我这个方子一共做了八个甜甜圈，你们根据自己情况增减哈

步骤 17

然后将面团滚圆，手法我也是拍了视屏，这里不好发就是手抓面团放在案板上说着这个方向滚圈圈，你们想象下吧，实在不行去网上搜搜方法或者私信我🤣

步骤 18

盖上保鲜膜二次醒发15分钟左右

步骤 19

二次醒发后将面团稍微压扁些，然后是指沾面粉在面团中间戳小洞，然后转动食指，将中间的洞洞弄大些

步骤 20

弄完差不多就是这个样子的

步骤 21

然后油温150到170左右将火调到最小，保持这个温度就可以下甜甜圈炸啦!没有温度计试油温的就拿木头筷子放油里，筷子周围快速的冒小气泡就可以下甜甜圈炸了，记得炸的过程中全程小火!小火!

步骤 22

一面炸好了记得翻面哦，不要炸太久，整个炸的过程大概两分钟就可以了

步骤 23

炸好就可以控油出锅了！看到没，还有腰线😜

步骤 24

其实原味的我觉得就非常好吃了，不过我女儿强烈要求加上巧克力，我就弄点白巧克力隔水融化然后装裱花袋里挤在甜甜圈上面了

步骤 25

一会功夫，八个就剩这几个了🤣

步骤 26

配点水果，开始美味的下午茶吧

步骤 27

忍不住自拍纪念下😜

步骤 28

外面酥脆，里面软软的，真的好好吃，颠覆了我对以往甜甜圈的看法😀

哄娃神器甜甜圈🍩的小贴士

揉面的时候一定要有耐心就好了 我觉得这个步骤已经很详细了，如果还有什么不懂得可以私信我😜

菜谱创建时间：2020-04-08 23:34:40