新鲜的榆荚洗净，控干水份，加入食用油和匀，使每片榆荚都粘上油，不光鲜亮，还能锁住水份。
加入面粉，不停搅拌，直至叶片都均匀沾满，用手抓一把榆荚，松手后立刻散开为最佳。
搅拌好榆荚，放入蒸锅，15分钟即可。
榆荚出锅，配上蘸料。蘸料很讲究：根据喜好，葱姜蒜末，辣椒末，糖盐少许，花椒油少许，最后生抽上场，完美收官！