如今,超市已经没有太大的地域区分,粽叶在超市里已经十分普遍。两三块钱能买几十张
拆开
进行清洗
双面都要洗干净
通常是泡一夜水,我懒得泡那么久,就用开水煮软了,泡在那里,备用
粽叶有点水的话包起来容易
红枣泡水,泡到鼓。几个小时吧
糯米提前泡上,泡一夜最好,不想太糯,所以加了些有的没的,随便加的,你也可以把家里的一些边角料什么的加进来吧,但总量不能超过糯米哦~
五花肉切成块
加生抽、老抽、盐和料酒腌制入味,能多腌几个小时更好
取一片粽叶,嫌小的可以取两片。如图所示,从中间的位置小折个口
卷成漏斗状
压扁里面的小折
塞米
肉粽的另外加了点酱油。红枣粽的不需要
塞肉
再一层米
用大拇指,把矮的这面折过去
然后高的那边左边的先折过来
右边的再折过来
卷起来
检查下有没有破口
绳子捆绑住,随便捆啊,五花大绑好了
五花肉款
普通锅子开锅后煮一两个小时最好,我用的电压力锅,按了煲汤键35分钟,然后就睡觉了,保温了一夜,早上吃,哇哈哈,现在是4:33,我昨天趁夜又包了一锅,一共近四十个,包得十分上瘾,刚才吃了一个,分层鲜明的五花肉果然是肥肉遇热就融化,瘦肉久煮也不柴,内里的五花肉已经晶莹剔透,软嫩多汁,十分入味,很有嘉兴高速休息区卖的那款肉粽的风味了,今天赶紧分掉去,哈~