南瓜紫薯软吐司🍞

作者： 仙女在人间渡劫

公主最爱吃南瓜紫薯，做了吐司也不错奶香棒棒的，软软的。一心只想让公主吃的健康就好。不是专业的老师，只是喜欢做吐司。分享给大家。水合法让面团在冰箱冷藏一夜，第二天很快出筋。揉面也不费劲。或着手揉都很方便的。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 牛奶 25克
• 南瓜泥 165克
• 鸡蛋液 20克
• 砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 炼乳 25克
• 紫薯馅
• 紫薯泥 120克
• 炼乳 25克
• 黄油 10克
• 拌匀备用

南瓜紫薯软吐司🍞的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜泥与其它材料除黄油酵母和盐以外都搅拌成团盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

步骤 2

水合法冷藏7度一夜第二天早上拿出来就出筋了

步骤 3

加入酵母厨师机3档8分钟出厚膜加入黄油和盐揉2分钟转4档揉八分钟。每四分钟检查一次面团。像图片这样出薄膜且不容易破。破洞光滑无锯齿就可以进行28度一发啦或者室温发酵。因地区环境影响看发酵状态为主。通常60-80分钟

步骤 4

手指蘸取面粉戳孔不回弹或缓慢回弹即发酵完成。如果面团立即塌陷说明发酵过度了。

步骤 5

排气平均分割滚圆松弛二十分钟

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步骤 6

步骤 6

松弛后擀卷将馅料抹中间。两边向中间折叠再次轻柔擀开整形入模具。发酵至九分满。预热烤箱15分钟

步骤 7

因为有馅所以发九分满。通常加入这种馅料我做完都觉得影响高度。可能是我技术不到位。不够专业啦😄😂

步骤 8

上火160下火190烘烤40分。通常烤十分钟我将上火调到140。后面烘烤最后十分钟我有将上火调回160至结束。就是它软香只能撕着吃了。

步骤 9

软到没办法切呢

步骤 10

嗯就是它了超级软

菜谱创建时间：2020-04-08 21:04:38