首先来调个汁：三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、一小勺糖、一勺生粉、小半碗水调匀备用。（如果口味重可再放少量盐）
处理豆腐：切成长度约两厘米的方块，水烧开下豆腐放一勺盐，煮个三四分钟，捞起。
香菇和青椒洗净切好。
起油锅，放入蒜末和葱末爆香，放香菇青椒翻炒一分钟。
倒入焯过水的豆腐和调好的汁，轻轻翻动豆腐，使汁水包裹住豆腐。
起锅装盘！