油豆腐，姜，蒜切好。调好料汁1勺生抽，1勺蚝油，适量加点糖，两勺水调成料汁。一勺子淀粉加4勺水调成芡汁。
热锅冷油，放入姜蒜爆香，也可以加半勺豆瓣酱，最后倒入辣椒和豆腐，调料汁一起翻炒。再放入盐和鸡精，倒入芡汁，可以多加点水，一起大火收汁。