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网红大蒜奶酪包

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作者: 良润烘焙
最近刮起一阵大蒜风,从韩国过来的蒜香包,它就这么火了, 裹上厚厚蒜泥奶油面包,烤出来的蒜香味儿让人食欲大开,酥酥的外皮配上面包内部满满的奶油奶酪,吃起来更是香醇浓郁!

用料

网红大蒜奶酪包的做法步骤

步骤 1

准备面包胚的食材;

步骤 2

除黄油外食材称量在一起,混合成面团;

步骤 3

放置在案板上揉出较厚的手套膜;

步骤 4

加入黄油,揉出来较薄的手套膜厚,放入碗中开始发酵;

步骤 5

面团发至2倍大,手指按压面团时,面团不回弹即可;

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步骤 6
步骤 6

将发酵好的面团按压排气,平均分割成5等份;

步骤 7

揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

步骤 8

再次揉成小剂子,在温暖处进行最终发酵,醒发30分钟,发至面团的1.5倍大;

步骤 9

在发酵好的面团表面刷上奶液;

步骤 10

放入预热好的烤箱,180度上下火烘烤20分钟,面包表面金黄即可;

步骤 11

准备乳酪酱食材;

步骤 12

除柠檬汁都有食材搅拌均匀后加入柠檬汁,搅拌均匀倒入裱花袋备用;

步骤 13

准备蒜泥奶油食材,除欧芹碎外将所有食材搅拌均匀;

步骤 14

用刀在面包表面斜切3刀,割出一个“米”字,不要把底部切断,那样会散架滴,做好的奶油奶酪酱挤进切开的面包缝隙中间;

步骤 15

把面包整个浸入准备好的蒜香汁中,撒上卡仕碎;

步骤 16

放烤箱烘烤160度,10-15分钟,就完成了!

步骤 17

味道超级香的面包!

步骤 18

切开里面看一看哦!

网红大蒜奶酪包的小贴士

具体时间跟问题要根据自己烤箱脾气进行调整。 揉面的过程也可以用揉面机代替。 排气的步骤很关键,如果不排气,面包体容易出现大气孔,按压排气的时候不要太大力,尽量把气往边边排。 最后浸泡面包时,面包体里面一定要有蒜香汁,包裹的蒜香汁越多,越好吃。 没有鲁邦种可以不放,或者用中种、烫种...代替。

菜谱创建时间:2020-04-08 18:02:09
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