1.用剪刀将虾脚虾须虾枪剪掉备用，挑出虾线，在虾背切一刀。
2.锅烧热，加适量植物油，油温烧至6成热，将鲜虾下锅，开小火煎鲜虾，当虾煎至开始冒虾油时翻面（总共煎5分钟）。煎至完毕加入料酒从锅边淋入。翻炒后加入切好的姜葱，继续小火翻炒将姜从炒出香味。再加入料汁，转小火焖5分钟。出锅装盘。