懒人烤布蕾+双皮奶

作者： 吃胖的小妞

一入厨房深似海，尤其在疫情不能到处溜达的日子里，就爱捣鼓各种东西。材料时常用不完，就会很浪费，今儿个和大家分享，做了烤布蕾，又不浪费蛋清的方子，用到的材料超级简单，真的是厨房小白入门级。

用料

• 烤布蕾
• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 50ml
• 淡奶油 150g
• 白糖 12个
• 双皮奶
• 蛋清 2个
• 纯牛奶 200ml
• 白糖 15g
• 柠檬汁 少许

懒人烤布蕾+双皮奶的做法步骤

步骤 1

称好所有原材料

步骤 2

烤布蕾

步骤 3

将蛋黄打散成蛋液，加入白糖、纯牛奶、淡奶油，搅拌均匀。

步骤 4

过筛，使布蕾口感更细腻，不追求口感的，此步骤可省略。

步骤 5

烤箱上下火提前180°预热5分钟左右，倒入热水在烤盘中。

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步骤 6

步骤 6

将搅拌好的布蕾液倒入烤箱专用器皿中，放入预热好的烤箱中烤30分钟左右即可享用。

步骤 7

有条件的可以在烤好的布蕾表面撒些白糖，用喷火枪将表面的砂糖烧化，使糖焦化。当表面的焦糖冷却后会形成一层焦糖脆壳。没有喷火枪的此步骤也可省略。

步骤 8

双皮奶

步骤 9

将蛋清打散备用

步骤 10

将剩余200ml的纯牛奶，中火加热至稍稍冒泡，倒入打散的蛋清，加入白糖，滴入少许柠檬汁（没有柠檬汁可以加几滴白醋）去腥，所有材料搅拌均匀后，倒入两个小碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。大火蒸10分钟左右即可。

懒人烤布蕾+双皮奶的小贴士

1、主要材料2个鸡蛋，1瓶250ml的纯牛奶。可做大约两小碗布蕾、两小碗双皮奶。具体视容器大小而定。 2、此配方为懒人专用，非专业，不喜勿喷。 3、感谢集美提出合理意见。 我那么懒的人都写菜谱了，你们确定不交作业吗？😂

菜谱创建时间：2020-04-08 16:24:06