将土豆去皮洗净，切片；
切片不要太厚，尽量薄，这种厚薄就可以；
在清水里多洗几遍，把淀粉洗去；
锅里加冷水和盐，烧开后把土豆片放进去，烧到土豆片成半透明状捞出，把水分沥干；
炸锅倒上油，油温烧至六成熟，把沥好水分的土豆片放进去，中小火慢慢炸；（这个步骤要有耐心😀）
炸到表面稍微发硬就可以出锅了；
大功告成。✌️
1.经过我几次的尝试，我认为在炸之前务必将淀粉洗净，把水分沥干，我就是心急，水分没沥干，就直接放锅里炸，没想到很长时间才炸好； 2.有的人说分两步，即先中小火炸，再改大火复炸，其实没必要，那样会炸糊的，炸一遍就可以了。