凉皮~备忘

作者： 用户9900_6nrq

试做了几次不洗面凉皮，这个方子简单快捷口感好，自己备忘。

用料

• 新良澄粉 100克
• 新良面包粉 66克
• 食盐 2克
• 清水 333克

凉皮~备忘的做法步骤

步骤 1

澄粉、面粉、盐、水混合搅拌均匀过筛，用2个8寸不沾披萨盘交替上锅蒸2分钟左右。 上图是凉皮底面： 披萨盘抹油倒入面浆水，蒸出凉皮的底面，有点儿黏不光滑。

步骤 2

上图：披萨盘未抹油，倒入的面浆水 平整铺满盘底，用量少，做出的凉皮薄而均匀，底面无明显发黏，比较光滑。

步骤 3

超市买的面筋， 烫好的豆芽（或黄瓜丝）、香菜、 麻酱、生抽、醋、耗油、香油、蒜水、辣椒油……喜欢什么放什么

菜谱创建时间：2020-04-08 13:05:42