将材料称量，烤箱预热175 ° C。将奶油奶酪和水一起隔水加热至50 ° C。搅拌至奶油奶酪完全融化。
将蛋黄、白砂糖A用打蛋器打发，打到丝带状，颜色泛白。
慢慢加入植物油搅拌均匀。
加入一半50 ° C的奶油奶酪和水的混合物，搅拌均匀。
筛入面粉、泡打粉、盐，用力搅拌均匀。
加入另外一半的奶油奶酪和水的混合物。
将白砂糖分三次加入蛋白，打发至8成。
将一半蛋白和面糊搅拌均匀。
将蛋糊倒回剩下一半蛋白继续搅拌均匀。
灌入模具中，将牙签插进面糊S型滑动，消掉大泡。
放入预热好的烤箱，烘烤約30分钟或至表面金黄、中心完全烤透。取出后倒扣晾凉。
用将蛋糕用小抹刀或者脱模刀脱模。冷藏一夜后的味道更好🤗
💡奶油奶酪和水需要完全融和到没有颗粒 💡步骤三需要完全打发泛白、至丝带状 💡混入蛋白的时候注意搅拌手法，尽量避免消泡 （网路上很多加长版的搅拌视频，建议新手多看看） 💡奶油奶酪=奶油芝士=cream cheese; 常见品牌有Kiri和Philadelphia 💡 戚风蛋糕每个人喜欢烤出来的形态，组织不同，请大家放松心情😌 ❣️欢迎大家参与我的线上甜点课程