【大恬的小厨房】粉色渐变蔓越莓手工吐司

作者： Anthemtttyy

用的种面团，提前一天做好冷藏发酵的，里面加了蔓越莓，顶上撒了泡芙用的酥皮～我家的烤箱很小，都是正常方子减半的用量，我用这个方子也做出了爸爸糖同款手工吐司，只不过里面馅料不同～

用料

• 种面团
• 高筋面粉 37.5克
• 酵母 0.5克
• 水 37.5克
• 主面团
• 高筋面粉 91.5克
• 酵母 1.5克
• 水 25克（适量增加）
• 奶粉 4.5克
• 盐 2克
• 糖 12.5克
• 黄油 13.75克

【大恬的小厨房】粉色渐变蔓越莓手工吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天制作种面团，酵母溶于水中，加入粉中，搅拌均匀盖膜室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏发酵15-24小时

步骤 2

第二天，种面团加入主面团中，需要揉出手套膜，方法在主页，面团混合，除黄油，疯狂揉搓，直至出薄膜，再加入黄油，最后揉出手套膜

步骤 3

面团分成三份，一份加0.1克红曲粉，一份加0.3克，一份加0.7克，揉匀，每个面团擀成长方形，叠加上去，每次叠加的时候中间撒一些果干，最后卷起

步骤 4

放入模具，进行发酵

步骤 5

发酵完成后，家里还有上次做泡芙剩下的酥皮，弄成了小粒撒了上去

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步骤 6

步骤 6

烤箱170度预热10分钟，送入烤箱烤30-35分钟，每家烤箱不同，自行调整，15分钟时可以加盖锡箔纸防止焦顶

步骤 7

最后就出炉切片啦

菜谱创建时间：2020-04-07 23:35:50