蒸米糕

作者： suri-菩菩

小时候的味道，米糕糕

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 55克
• 红糖 80克
• 各类坚果碎、红枣干 50-100克
• 葡萄干 若干颗
• 水 适量

蒸米糕的做法步骤

步骤 1

我准备了黑芝麻、南瓜子仁、山核桃、红枣干。分别剁碎

步骤 2

将果仁碎等与红糖混合均匀

步骤 3

粘米粉、糯米粉混合均匀，慢慢加水搅拌至上图无干粉状。水不要一次性加多

步骤 4

把粉粒用手稍搓散后过筛，16目筛最好，大家随意哈

步骤 5

过筛后如上图的样子

步骤 6

锅内放蒸布，防粘的最好。放置模具（最好选活底模，可以将底取掉，模具倒扣）。先铺一层筛好的粉，中间加红糖混合物。上面再铺一层筛好的粉。整个过程不能压，不能压，如果粉压实了，糕就不松软不好吃了。 🍇🍇🍇葡萄干可以加在最底层再筛粉；也可以加在红糖混合物层

步骤 7

上锅中小火蒸10分钟后，将模具去除

步骤 8

继续再蒸10分钟，注意⚠️不要将水滴落在粉上，影响口感。取出后放架子上晾一会，避免水汽积聚。稍微凉一点再切，可以用切面包的锯齿刀切，会比较漂亮

步骤 9

再来一杯🍓草莓养乐多波波🍓

菜谱创建时间：2020-04-07 20:03:42