买回来的多春鱼,去缌去肠,(也可以不去),就是有些人怕腥又觉得脏,那就去掉吧!卖海鲜人说,其实也能吃的,🐠洗干净,🐠晾干水分后,抹少许盐腌下(我是中午腌晚上炸)盐记得适量就好,太多会咸哦⊙∀⊙!
先准备好🐠,万用脆炸粉(原味),鸡蛋打散(放几滴油),象国面包糠(黄色)
(1)先把🐠裹满一层炸粉 (2)在裹一层蛋液 (3)最后在裹一层面包糠
所有🐠裹满后如图上↑
毕竟是家庭做法,弄得不多,没必要太浪费油,所以油准备的不多,就能盖住鱼就好了,🐠稍微热(大概油温5成左右)就放鱼进去炸,我一次性放5条🐠炸,如图↑(记得要多翻面) 注意:煤气全程最小火🔥,最小火,最小火炸,炸出来的🐠才会金黄的!!! ★★ ★ 不闲麻烦的话,第一次鱼炸熟后捞起来一会,进行第二次炸大概28秒左右,不用炸太久,外面层会更酥脆好吃!
如图炸法↑第一次放鱼炸,需要炸时间久点,时间不用超过十分钟!第二次第三次炸,油温比较高,所以可以炸时间短点,炸5分钟左右,肯定就熟了
如图↑成品出来了,很酥脆,很香!!!
如果炸好后没吃完,或者🐠冷后(冷后的🐠外层会软,不酥脆)需要吃时,可以放点油锅里,最小火加热下,这样外层也会酥脆哦