香辣鸡煲

作者： 欢喜藤

这个菜是一个朋友给的配方，我自己改良了一下，去掉了很多酱料比如排骨酱、郫县豆瓣酱和蚝油之类，改用了有机黄豆酱，更健康一点，用绍兴酒代替了白酒，味道也是很好的。鸡肉吸收了黄豆的酱香产生出别样的美味，唇齿留香。里面的香菇浓缩了汤汁的精华成了第二受欢迎的。

用料

• 土鸡 半只
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3到4片
• 大蒜 4瓣
• 香菜 2根
• 小葱 1根
• 有机黄豆酱 1勺
• 香菇 4朵
• 生抽 少许
• 干辣椒 2个
• 紫洋葱 少许
• 盐 适量

香辣鸡煲的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，可以自由加点配料比如土豆和胡萝卜。

步骤 2

调料碟所有调料和黄豆酱用热油爆香

步骤 3

加入鸡肉块翻炒2分钟，注意鸡肉不需要过水。

步骤 4

翻炒好的鸡肉加入汤煲，配料也加入，加适量开水，没过食材即可。大火烧开转小火煲15分钟左右，时间视鸡肉的老幼程度。

步骤 5

待汤汁收好，沿锅边加入半瓶盖左右的绍兴酒，加入香菜小葱即可出锅。

菜谱创建时间：2020-04-07 19:59:25