精简版卤牛肉🥩
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因为想健身减脂增肌，所以自己动手做的食物比较多，高蛋白质含量一定要选择牛肉🥩
准备牛腱肉3.3斤，卤肉卤料包一袋。葱姜料酒【料酒可换成白醋或者柠檬汁几滴。】煮的时候去腥用的。
切成250克一整块。
没有卤料包看过来：
————蛋白质———
牛肉嫩滑的预处理腌制方式：
1，新鲜的瘦牛肉、牛里脊切丝或逆纹理切片。
2，+啤酒或料酒+蛋清+一丁点玉米淀粉（介意的也可以不加），给牛肉按摩做马杀鸡，用手快速往同一方向搅拌两分钟。
3，冰箱冷藏静置半小时，再加一点点食用油拌匀。
↑↑↑牛肉买7斤太多了，我分别用做了宝宝吃的牛肉肉松、卤牛肉、牛肉干，还有是我剩下的牛肉用不完可以腌制冷藏备用明天可以拿来炒
牛肉。上面是腌制方法可以看看。
😘😘😘😘没有卤料包可以看↓第三步骤😘😘😘😘
卤牛肉，我家是精简版的卤法。
1，把牛腱子之类的肉类先用冷水浸泡，换水几次去血水。
2，也可以直接第二步焯水：肉加生姜片和花椒粒冷水下锅焯水，然后把肉捞出来，放进电高压锅的内胆里面。
3，肉+花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒(或者是现成的卤料包)，适量的老抽、生抽、黄豆酱，加水到刚刚没过肉就可以。
4，电压力锅的肉类功能，各个牌子和功能还有卤的肉量都不一样，你可以先卤几次试试看多长时间更适合你口味，试几次延长或提前结束来调整时间。
我家卤牛腱子一般是电压力锅牛肉蹄筋功能提前5分钟断电。
5，等冷却切片，分装进保鲜袋密封，冷冻保存。
精简版卤牛肉🥩的做法步骤
步骤 1
用了1.66千克牛肉 1，把牛腱子之类的肉类先用冷水浸泡，换水几次去血水。
步骤 2
2，也可以直接第二步焯水：肉加生姜片和花椒粒冷水下锅焯水，然后把肉捞出来，放进电高压锅的内胆里面。
3，肉+花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒(或者是现成的卤料包)，适量的老抽、生抽、黄豆酱，加水到刚刚没过肉就可以。煮30分钟高压锅。然后捞出来放进电压锅再煮一个小时
步骤 3
我煮完高压锅半小时放进这个红色电力压力锅闷炖一个小时。你也可以直接食材全部放进高压锅煮一个小时，再拿出来锅里再炖20分钟左右收汁。
步骤 4
煮完一个小时再高压锅里放一个小时入味。放凉切片放冰箱冷冻更好喔。
菜谱创建时间：2020-04-07 19:50:04