美味艾草青团

作者： 大福时光

用料

• 糯米粉300 克
• 澄粉60 克
• 艾草汁300 克
• 馅料：
• 咸蛋黄肉松馅
• 咸蛋黄4 只
• 肉松120 克
• 色拉酱50 克
• 芝麻白糖馅
• 熟芝麻 适量
• 白糖 适量
• 猪油 少许
• 酸菜笋丝肉丝馅
• 酸菜 适量
• 肉末 适量
• 笋丝 适量

美味艾草青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草洗干净加5克碱或（使用苏打）煮开撩起用清水漂去涩味。

步骤 2

处理好艾叶，挤干水份，可以放冰箱冷冻储存，随时备用。

步骤 3

取一小团加入250克水用料理机打成艾叶汁（我是没有过滤渣，也可以过渣用纯的汁来做）。

步骤 4

准备芝麻馅料，芝麻炒熟捣碎加入白砂糖。

步骤 5

酸菜笋丝肉末馅料：炒菜一样把三种材料混合加调料炒熟。

步骤 6

和面团，先把澄粉用烧开的开水烫熟，60克澄粉加30克开水快速揉成光滑面团，糯米粉加入艾叶汁揉成面团和澄粉面团混合揉匀。

步骤 7

糯米面团和澄面团混合揉均匀。

步骤 8

面团分成30-40克的小剂子，一个个压成小圆饼皮就可以包馅料啦。如果面团被揉的太湿粘手，可以倒一点点玉米油在案板上防粘，手上也可以适当涂一点玉米油放粘。

步骤 9

包好馅料，放入蒸锅中蒸10-15分钟。

步骤 10

蒸熟后打开称热刷一层玉米油，完美出锅。

菜谱创建时间：2020-04-07 16:15:38