【黑芝麻全麦馒头】一次发酵，拯救秃头少女

作者： 熊小熊的厨房

妄想黑芝麻能拯救秃头的中年少女，无所不用其极的把黑芝麻利用进所有食物中😂，于是就有了黑芝麻全麦馒头。

用料

• 全麦面粉 50克
• 黑芝麻 30克
• 普通面粉 200克
• 温水 150克
• 酵母 4克
• 白糖 10克

【黑芝麻全麦馒头】一次发酵，拯救秃头少女的做法步骤

步骤 1

前面的做法可以参照我的另一个菜谱【奶香全麦馒头】，基本上就是把奶粉换成黑芝麻粉，然后改变一下普通面粉和全麦粉的比例。我就借用图片了。 普通面粉+全麦面粉+黑芝麻粉搅拌均匀，倒在案板上，开个窝，加白糖和酵母粉。

步骤 2

所有原料放好之后，满满倒入温水，一边搅拌一边加。直到成絮状，没有干粉为止。

步骤 3

揉面，像洗衣服那样揉，用手掌跟用力，往前推拉又收回。不要用手掌去压面。揉到三光状态，切开无气孔，整个过程大概需要10分钟。

步骤 4

搓成长条，再分成小份，整形，直接放蒸锅上发酵40分钟左右（时间根据温度调整），温度越高，时间越短。

步骤 5

发酵好啦！面团明显变大，重量变轻，用手指轻轻按压，会迅速回弹。 冷水上锅蒸15分钟，中途不要打开盖子去看。

步骤 6

15分钟后关火，不要马上揭开盖子，不然面团受冷，表皮会收缩，就会皱巴巴的，影响颜值。

步骤 7

表皮光亮黑美人，松软可口，有利于头发的黑芝麻全麦馒头好啦！

步骤 8

真的很松软喔~😍（渣视频，儿子一直在旁边吵着要吃）

菜谱创建时间：2020-04-07 15:34:24