红糖融于热水，放凉至室温（30℃以下）；酵母溶于冷水中，静置、化开。
先将酵母水倒进面粉中，再倒入红糖水，边倒边搅拌，搅拌至无干粉，成絮状。
将面团揉成团，然后盖保鲜膜发酵。（三光：面光、手光、盆光）
面团发酵至两倍大，用手指轻戳一个洞，不会回缩表示发酵完成。
排气、分剂子、造型，然后放入锅中进行第二次醒发。
面团稍微变大，冷水开锅，中大火蒸20—25分钟，关火后焖5分钟出锅！