喷香溜汁肉包子

作者： Mijiu-lee

2020的疫情让盆友圈分了两类 一是微商 二是晒食 我也不免俗 安装了下厨房 天儿天儿的 一睁眼就是抢菜看菜单 今儿个倒地吃啥 早餐小米粥配个满口溜汁的大肉包子是一种享受 以前一直是小吃店买回来冰冻着 现在可有时间来折腾了 配方其实都是网上的 就按着各位博主的配方去试 重新开个配方是因为算好了分量 按着叮咚买菜一盒肉糜的重量 需要多少材料备注着 以免忘记。

用料

• 包子皮
• 酵母 3克
• 牛奶 210克
• 面粉 160克
• 面粉 170克
• 。。。。。。。。
• 包子馅儿
• 肉糜 320克
• 盐 2.5克
• 葱 10克 喜欢可以多加
• 姜 5克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 蚝油 1勺
• 糖 3克 我加的味淋
• 生粉 3克
• 白胡椒粉 1.5克
• 热油 30克 菜籽油按喜好加黑胡椒碎或者花椒碎煸香
• 味精 1勺
• 白开水 30克 我直接把蚝油融水里 一边拌一边加

喷香溜汁肉包子的做法步骤

步骤 1

牛奶210克放入3克酵母 混合均匀 放入第一份160克面粉 面包机自动搅拌 搅拌均匀后点发酵功能 发酵90分钟（面糊表面充满气泡的状态即可 看情况增减发酵时间） 发酵完成后加入第二份170克面粉 面包机开启和面功能20分钟 揉到表面光滑的面团 拿出 菜板上抓一点面粉防粘

步骤 2

面团发酵开始拌肉糜 ……葱姜末放入肉糜（放一边）加入生抽老抽盐生粉蚝油味精白胡椒粉（放另一边）熬好的热油（可以撒一些黑胡椒或者花椒碎啥的 煸香）浇葱姜末上 开始一个方向拌肉 中间陆续放水拌 拌上劲 啥叫上劲 你就拌 哗哗哗的拌到手臂酸软口干舌燥估计就行了。试试咸蛋。盖上保鲜膜放冰箱冷藏 等包子皮好了再拿出来。

步骤 3

插播……肉包不完煎肉饼 打个蛋上去

步骤 4

夹面包馒头搭粥都可以

步骤 5

包子皮拿出来后 切了剂子 多余的用保鲜膜或者湿布盖好 防止面干 切完剂子 像揉面一样多压揉几次 让面皮排气 然后搓圆压扁上擀面杖

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步骤 6

步骤 6

包子包好放温暖湿润处醒半个小时 然后开始蒸 20分钟 蒸完不开盖 继续在锅里待两三分钟 开锅

步骤 7

……

步骤 8

……

步骤 9

……

步骤 10

……

步骤 11

……

喷香溜汁肉包子的小贴士

第三次包肉包子 终于成功了 少爷连吃仨 学了配方还是要自己动手感受过程 面的态度 肉的心情 都靠自己去体会 加油加油 继续开启下一个技能

菜谱创建时间：2020-04-07 15:05:33