低脂无油奶香凤梨软饼 一个只有40卡 无需揉面 减脂期友好｜健康甜点｜

作者： AoohadA

每天在家上网课，总想吃点什么（希望不是我一个人23333 但是又出不了家门不怎么动，要是放开吃…估计开学就会胖成一个不知道什么样子的球惹 最近凤梨上市了，一直很喜欢吃凤梨酥，但是市售的凤梨酥添加剂和热量都太高了一点，减脂期还是不要碰。 然后自己在家尝试搞了一下。馅用的冬瓜版，因为冬瓜处理好之后没有特殊的味道，而且冬瓜会让馅更软和松软香甜的饼皮更配。重要的是冬瓜的热量比较低啊！ 这张皮挺好吃的，也可以擀平了做成派皮，不会像其他无油派皮一样特别的硬，而且我放了三天了连着吃也一样的软乎乎w 下午陪咖啡吃一个又有饱腹感又很满足，还没有负担（耶！ 这个我做了24个老婆饼一样大的软饼，然后凤梨馅还剩了一半！ 关于糖量请看小贴士谢谢！

用料

• 凤梨馅👇
• 凤梨 150g
• 冬瓜（带皮带籽） 1000g
• 洋车前子壳粉 20g
• 水 适量
• 糖（我用的代糖） 110g
• 饼皮
• 低筋面粉 120g
• 洋车前子壳粉 35g-40g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 低脂奶粉 20g
• 香草精（可选） 半瓶盖
• 代糖 适量
• 泡打粉 5g
• 以上总热量大概在1050kcal

低脂无油奶香凤梨软饼 一个只有40卡 无需揉面 减脂期友好｜健康甜点｜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去籽然后切成块，去皮。想要口感好一点的话就把皮多去一点

步骤 2

把冬瓜放到锅中，加入可以没过冬瓜的水，煮开后再煮几分钟

步骤 3

煮到水份明显减少，冬瓜变得有点粘，捞出来冲一下凉水，挤干冬瓜里的水分（可以去掉冬瓜味）挤完水的冬瓜闻起来已经有一点市售凤梨酥的味道了23333

步骤 4

凤梨去掉黑色的部分，用剪刀感觉比较方便，然后泡一下去除可能会有的铁锈味，而且泡在盐水里可以让凤梨析出水分吃起来更甜

步骤 5

准备好挤好水的冬瓜茸，把凤梨同样挤干水分，挤好的凤梨汁不要倒掉（一般凤梨添加量10%-50%都可以，看个人喜好了）然后把冬瓜和凤梨一起剁成蓉，我偷懒用的料理机也还可以

步骤 6

锅里放入凤梨汁，然后一点点的加入洋车前子壳粉，倒入糖，等糖溶化，再加一点水，把冬瓜和凤梨一起倒进锅里（火别太大，不粘锅比较好）

步骤 7

馅料能成团就可以了。因为有洋车前子，最后会是一团有弹性的黏糊糊的黄色史莱姆2333（忘记拍了…）

步骤 8

放一小半碗水（我这个太多了…）然后一点点的放洋车前子壳粉，成黏糊糊的的状态。一点点加面粉搅开，加鸡蛋，奶粉，泡打粉和糖（顺序不固定），加一点香草精。有结块的话用刮刀摁开，最后变成一个类似饺子皮的面团，如果太湿了可以加面粉或者车前子壳粉（但是面粉会好吃一点）香草精可以盖过洋车前子壳粉的奇怪味道还可以增香

步骤 9

团成一个面团就可以，不用特别揉它。我们家擀面垫被扔了…就直接就成一个个小团（我是20g一个做了24个，⬇️看小贴士⬇️）如上面把面团揉圆放在油纸中间，对折盖上，然后隔着油纸擀就一点都不会粘

步骤 10

揭下来皮然后包好，再隔着油纸稍稍压扁

步骤 11

用刀划出两道口，可以放置鼓起来变成山，然后刷上蛋液（薄薄一层就可以）这点热量没什么影响而且会特别香，刷24个饼用了半个中鸡蛋 我们家猫来找我玩了哈哈哈哈哈哈

步骤 12

上下170度，烤20分钟就可以了，皮一点都不硬超好吃（耶！

低脂无油奶香凤梨软饼 一个只有40卡 无需揉面 减脂期友好｜健康甜点｜的小贴士

1.分面团的时候，自己估计一下能hold住的馅与皮的比例（我是2:3做的…然后这个皮的延展性很好，包起来很容易其实可以再多一点馅也不会很难包） ###重点### 用代糖的话不建议减糖，这个不会特别甜，而且甜味可以遮一下洋车前子壳粉的腥味 2.可能会比较麻烦一点，但是麻烦的好处是可以多消耗一些热量呢（泥奏…… 3.可以包大一点做甜面包也可以 4.可以给老人吃，我姥爷血糖有点高还爱吃甜的，医生不让吃重油重糖，就每次我做减脂甜点给姥爷一半23333 5.如果你爱吃凤梨/菠萝，生吃又有点过敏（比如我… 这是个很好的使用方法

菜谱创建时间：2020-04-07 13:23:41