东北老式锅包肉

作者： 谷小閑

用料

• 里脊 300克
• 淀粉 200克
• 白醋 45克
• 白糖 45克
• 胡萝卜丝 少量
• 葱丝 少量
• 姜丝 少量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 水 200克

东北老式锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊切片，放料酒，盐，糖调味腌制备用

步骤 2

葱姜蒜切丝备用

步骤 3

白醋和糖混合加少量老抽调色

步骤 4

淀粉200克加200克水

步骤 5

肉片放淀粉水里挂糊

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步骤 6

步骤 6

放锅里初炸

步骤 7

肉色变了出锅

步骤 8

装盘

步骤 9

再次大火烧开油，放入初炸的肉进行复炸 上色后出锅

步骤 10

锅里留少量底油，把提前调好的糖醋汁放入锅内，气泡后加入复炸的肉，翻炒均匀，放葱姜蒜丝，（喜欢香菜的可以加点香菜）出锅。 糖醋汁根据自己喜好调整。

菜谱创建时间：2020-04-07 12:58:41