【杂粮香蕉麦芬】低糖低油

作者： 杂货商木木

这个方子是我把网上看来的一些配方进行结合并调整后，试出来个人比较喜欢的一个配方。正好能做6个小蛋糕。 我其实先用普通低筋面粉烤了一盘小蛋糕，真的是太喜欢了，但是减肥的我吃着实在觉得有负担呀。网上买的全麦粉也还没到，就用家里的三色糙米磨了粉代替。毕竟多吃杂粮还是好的。 我用的香蕉是偏生的香蕉，口感不甜。香蕉越熟外皮的黑斑也越多，甜度也会越高。如果用很熟香蕉，甚至可以不用额外加糖。

用料

• 香蕉 1根
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 15克
• 脱脂牛奶 35克
• 糙米粉 100克
• 盐 0.6克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 0.6克
• 核桃仁 30克
• 扁桃仁片 适量

【杂粮香蕉麦芬】低糖低油的做法步骤

步骤 1

香蕉压成泥备用；黄油融化成液体备用；红糖容易受潮结块，所以我会把红糖先融化在牛奶中。将除了坚果和糙米粉以外所有材料混合均匀。

步骤 2

筛入糙米粉，混合均匀后，加入核桃仁（如果核桃仁颗粒很大，可以切碎一点再倒入面糊中）。另外，需要预留几颗核桃仁装饰蛋糕用。

步骤 3

上下火175度预热烤箱。将面糊盛入模具中。我用的咖啡勺一勺勺舀的，或者用裱花袋剪个口，不用裱花嘴，直接把面糊挤入纸杯中也很方便。表面撒上自己喜欢的坚果。

步骤 4

模具送入烤箱中上层，上火175度，下火160度，烘烤15分钟。

步骤 5

烤好的蛋糕有浓郁的香蕉味，吃上去口感是湿润的、有微微弹性的。

展开全部

步骤 6

步骤 6

这是用普通低筋面粉烤的香蕉麦芬，其他材料都一样，只是把糙米粉换成了低筋面粉。口感肯定是要比杂粮蛋糕更好的，没有减脂负担的小伙伴也可以尝试这个呀～

【杂粮香蕉麦芬】低糖低油的小贴士

1、没有黄油可以换成没有味道的植物油；

菜谱创建时间：2020-04-07 09:22:16