芝士猪柳蛋麦满分（英式麦芬面包）

作者： taze又妈

经过了一个长达3个月的寒假，又又今天终于开学了。心情有点复杂，既不想让她天天在家，又不想让她上学🥺但是开学已成事实，又要恢复到5点三刻起床的状态，那就好好做早饭吧！ 芝士猪柳蛋麦满分，又是“知识”又是“满分”的，多好的早餐，最适合开学第一天了。而且开学即将期中考试，就来个好兆头吧🤗 麦满分的面包就是英式麦芬面包，也有翻译成玛芬面包的。低糖低油，又不用中间醒发，不论夹馅是咸是甜都很好吃。

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 奶粉 8克
• 糖 8克
• 水 185克
• 黄油 5克
• 玉米粉（装饰用） 适量
• 猪柳配方（5-6个）
• 猪肉馅 200克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 姜粉 适量
• 黑胡椒 1小勺
• 淀粉 10克6
• 全蛋液 30克
• 煎蛋 5-6个
• 芝士片 5-6片

芝士猪柳蛋麦满分（英式麦芬面包）的做法步骤

步骤 1

面团配料除黄油外全部放入格瑞美厨的搅拌杯中

步骤 2

时间设置6分钟，速度2两分钟，速度3一分钟，搅拌至扩展

步骤 3

加入软化好的黄油。继续6分钟。速度2两分钟，速度3一分钟交替

步骤 4

搅拌后能拉出厚厚的膜，就可以了

步骤 5

麦芬面团水份多，比较粘，不好揉成团，双手提两角然后折叠几次成团后放入抹好油的盆中。28度发酵40分钟

步骤 6

40分钟后把面团倒出，光面朝下。案板上提前撒少许手粉防粘

步骤 7

用手按扁

步骤 8

两边想中间折，再上下向中间折

步骤 9

收口朝下放回发酵盆中，继续发酵箱28度发酵40分钟

步骤 10

发酵完成后取出分成6份

步骤 11

稍稍揉下，光面朝下按扁后像包子一样收口

步骤 12

正反面沾上玉米渣或者玉米粉。牙口不好的就用玉米粉。如果沾不上，可以表面刷些水

步骤 13

放入模具中。35度发酵50分钟

步骤 14

发酵完成

步骤 15

烤箱180度预热，模具表面压一个烤盘，烤20分钟

步骤 16

出炉

步骤 17

厚度刚好

步骤 18

下面来做猪柳汉堡排，所有配料全部加入，顺着一个方向搅拌上劲

步骤 19

模具中垫好保鲜膜，把调好味道的肉馅放入压实，放进冰箱冷冻保存，吃之前不需要解冻，可以直接煎

步骤 20

面包用叉子在中间密集的叉一圈

步骤 21

然后分开，冷面包吃之前要重新加热

步骤 22

多功能锅加少量油加热后开始煎汉堡排和鸡蛋

步骤 23

熟啦

步骤 24

加热好的面包盖上芝士片

步骤 25

然后是猪柳和煎蛋，最后盖上面包

步骤 26

好吃的芝士猪柳蛋麦满分就完成啦

步骤 27

再配个豆浆，早饭超满足。

菜谱创建时间：2020-04-07 08:48:15