家庭版爸爸做的炸酥肉

作者： 落落oo

我爸爸做炸酥肉太好吃了，这次回家偷学了，记录下来，怕忘记了哈哈哈 食材比较简单，但是只有简单的食材才不会掩盖肉本身的香味～是真的好吃，请大胆尝试哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 1个
• 梅子肉 250g
• 面粉（高筋、低筋、普通都可以） 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 2勺
• 花椒粉 1勺
• 淀粉 适量

家庭版爸爸做的炸酥肉的做法步骤

步骤 1

梅子肉肥猪皮的部分不要，肥瘦的部分切成条状或小块。加入适量盐（2小勺），白胡椒粉（1小勺），花椒粉（半勺）。

步骤 2

加入一个鸡蛋（250g肉放一个鸡蛋，肉多要多放鸡蛋哦）

步骤 3

像调鸡蛋一样，搅匀～

步骤 4

加适量淀粉，搅匀。（起到嫩肉的作用）

步骤 5

加入面粉，边加边搅匀。少量多次，直到没有汤汁，全部变成糊状能挂在肉上即可。（面粉要比淀粉多很多）

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步骤 6

步骤 6

加面粉到这个形态。

步骤 7

锅内倒油，油的量稍微多一点，要能没过肉。中火🔥加热，油6成热左右以后转小火，一块一块的把肉放进去。

步骤 8

一块块把肉分别放进锅里，注意放的时候不能让肉粘在一起。放不下了就把剩下肉第二次再炸，我250g肉分了两次炸。

步骤 9

搅合搅合

步骤 10

转小火，小火慢炸，大概5分钟搅一下。总共10分钟左右炸好。可以放着不管去做别的事，但是注意10分钟要回来 记得🔥上还在炸肉hhh

步骤 11

炸好盛起来就好了，金黄酥脆～注意不要炸黑了，黑了就糊了

菜谱创建时间：2020-04-06 23:35:12