小美一步即成的卤牛腱子（零失败）

作者： 洪仪的美善品厨房

卤牛腱是家中必备。卤好，放冰箱！什么时候都可以拿出来吃，凉拌，热着吃，炒着吃，冷着吃。 最最最关键是孩子们超级爱吃。 最最最最关键是小美一步搞定。

用料

• 牛腱子 1000克以下
• 冰糖 30克
• 生抽 65克
• 老抽 50克
• 料酒 20克
• 蚝油 20克
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 5克
• 花椒 10粒（今天忘记了）
• 干辣椒 2个（小孩子吃可以不放）
• 姜 10克
• 水 500克

小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法步骤

步骤 1

牛腱子放入网框，小美三个五（5分钟50度速度5）洗肉

步骤 2

放入所有调料

步骤 3

加入水

步骤 4

75分钟100度，速度反转（避免用到刀头，划花牛腱子）小勺，长时间恒温烹煮（75分钟，精准的给我们恰到好处的牛腱子）

步骤 5

先浸在汤汁里一个小时再吃，能放冰箱一个晚上，明天可以切出透明的牛腱片，就更加有卖相了！热吃不容易切

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步骤 6

步骤 6

家里来客人，随时变多一个硬菜：凉拌牛腱子肉。好吃！

步骤 7

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菜谱创建时间：2020-04-06 23:00:27