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奥利奥咸奶油盒子

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家里只有6寸的活底蛋糕模,所以只能做6寸圆的戚风蛋糕😂,用分片器可切4片,每片再切2个长方形形状,不过因为淡奶油一盒是250ml的,按奶油的量大概可以做3个整盒子~(340ml*3)

用料

奥利奥咸奶油盒子的做法步骤

步骤 1

先做一个戚风蛋糕:将牛奶和玉米油混合,搅拌乳化,加入3个蛋黄(晃动一下打蛋盆让液体包裹蛋黄防止结皮)

步骤 2

制作蛋白霜:准备一个无水无油的打蛋盆,糖要分次加入,打发蛋白出现大泡泡眼后第一次加入糖,继续打发变细腻后第二次加糖,再继续打发成酸奶状后最后一次加糖,并倒入玉米淀粉,继续打发至中性发泡8分发。

步骤 3

继续制作蛋黄糊,将低筋面粉过筛加入刚刚混合好的蛋黄盆中,Z型搅拌均匀,可以用打蛋器低速打一会会儿,注意不要搅拌过度而起筋

步骤 4

先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,再将其倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀倒入6寸活底模具中,震一下震出气泡(也可用牙签戳)后放入预热好的烤箱中,烤箱温度:上下管140度,中下层55分钟。

步骤 5

烤完后震一下立马倒扣,完全冷却后(至少2小时)脱模,用分片器切好需要的大小,我是6寸的戚风可切4层,每层切2个长方形为一个盒子的蛋糕用量。

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步骤 6
步骤 6

制作奥利奥咸奶油:淡奶油中加入奥利奥饼干粉(注意要先混匀)、糖粉、盐,打发至浓厚变稠出现纹路,打蛋器不滴落即可

步骤 7

装盒:一层蛋糕一层咸奶油一层奥利奥饼干碎,再一层蛋糕一层咸奶油一层奥利奥饼干碎,最后四周再用奶油装饰一下就OK了。

菜谱创建时间:2020-04-06 22:52:25
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