日式土豆色拉面包

作者： 小鸡逛大街

配方来自于 世界面包大使团中国区成员-罗明中老师

用料

• 风和制菓全粒粉 1000g
• 液体酵种 220g
• 鲜酵母 9g
• 食盐 20g
• 水 830g
• 土豆沙拉 适量（包馅用）
• 橄榄油 适量（刷表面用）

日式土豆色拉面包的做法步骤

步骤 1

1. 将水、食盐一起搅拌至盐溶解，加入安琪鲜酵母，液体酵种，搅拌均匀，加入风和制菓全粒粉，揉捏成团上劲。

步骤 2

2. 放入密封箱发酵2小时，其中翻三次面，使其上劲有弹性。

步骤 3

3. 两小时后分割150克一个面团，揉圆，继续室温发酵1小时后成型。

步骤 4

4. 将发酵好的面团包入土豆沙拉，成型圆形摁扁。也可将面团揉圆隔夜冷藏，第二天包馅。

步骤 5

5. 放入发酵箱或室温继续发酵30～40分钟。

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步骤 6

步骤 6

6. 表面刷橄榄油，

步骤 7

用手指按压指印。

步骤 8

7.放入烤箱以上火260℃，下火220℃，烘烤9分钟，出炉刷橄榄油，一款美味的土豆沙拉面包就完成啦！

步骤 9

烤好了

步骤 10

香喷喷好吃看得见

日式土豆色拉面包的小贴士

1.液体酵种就是液体老面 2.如果没有鲜酵母 可以改成3-4克的干酵母

菜谱创建时间：2020-04-06 22:45:14