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时间煮酒(我有酒,你有故事吗→纯记录,非技术帖)的做法

时间煮酒(我有酒,你有故事吗→纯记录,非技术帖)

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作者: 拉拉囡囡
拉拉囡囡
这些年我们家一直有泡酒,桑椹酒啊,李子酒啊,唯独没有广受欢迎的青梅酒。 那天,弟弟说,今年泡些青梅酒吧。 啊啊,青梅是啥?我只知道话梅,土到掉渣的我赶紧上某宝查查青梅的真容,也在下厨房b站翻阅大神们的巨作,看完之后,这酒以及它的衍生品深深吸引住我了,以致于好几天都在研究,然后一发不可收拾哈哈,特写下这篇记录帖,方便日后查阅。 青梅具有延缓衰老的功效,咦~喝了青梅酒会返老还童不😄 就冲这点,就更加爱上这个特别的酒(从前的我一点都不嗜酒),估计日后会变女酒鬼😄 看了那么多大神们的做法,青梅酒主要遵循果酒糖比例(1:1:0.5),做出来的味道应该不会差。 除了青梅酒,最近也迷上了各种水果酒,做法也大同小异(稍微在糖比例上作调整),不仅颜好,酒也不错。

用料

时间煮酒(我有酒,你有故事吗→纯记录,非技术帖)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑选品相好的青梅,像这些烂的就不要留了,直接扔了吧,我是埋土里给花当肥料了,节约是美德😏

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑选出优秀的青梅,才是成功的第一步

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点盐水里泡一个钟(我没有搓洗是因为怕力度控制不好把梅子搓熟了「第一次不懂就浪费了挺多梅子」),然后用流水冲洗两个钟去除涩味,接着晾干水分,干了之后带手套用牙签把顶部的蒂去掉,据说这个蒂不剔除的话可能会引起酒变质(具体没考究,但是我有五斤梅子真的是忘记了,要是真的坏了就白瞎了我的vsop了,肉疼自己😢)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着梅子在晾干的空隙,可以消毒瓶子了,我一般是用清水洗一遍稍微晾干水分,然后放进烤箱100度20分钟左右进行高温杀毒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用酒过一遍瓶子,倒出来的酒放碗里,我又把梅子放进去滚一遍,等于再次消毒了。然后称量好梅子,黄冰糖,酒,然后就把梅子糖酒依次放进瓶子,我懒,没有一层梅子一层糖放,其实最终效果都会融合一起,我就没那么仔细去做了 喜欢甜的可以在此比例上增加,或者等到快要喝之前进行调配。 🍶今年第一次做,我也不知道哪种甜度适合我,打算在开封之前尝一小口后再决定是否增加糖量

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做了好几种酒做比较,到时候看看哪种更适合(瞪大👁👁一看,中间那瓶是唯一一瓶扎孔滴,只为了好玩,据说是不会变皱,让我们拭目以待呗👀)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左散装米酒42度,右九江双蒸29度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

深蓝伏特加,单晶糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

张裕白兰地,单晶糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

VSOP,黄冰糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦,青梅酒就做好啦,让所有美好如期而至,静待时光惊喜

菜谱创建时间:2020-04-06 22:41:31
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