粤式虾饼

作者： 小晓荳

用料

• 虾仁 半斤
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

粤式虾饼的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净去壳，剥出虾仁🍤

步骤 2

用刀把虾仁拍散，一定要拍，不要剁碎，这样做出来的虾饼才更有弹性

步骤 3

虾仁拍散后调味，放一点点盐就可以了，盐多就吃不出虾的鲜味，淀粉也放一点点就够了，胡椒粉自己看着放

步骤 4

所有调料和虾仁混合，搅拌上劲后再摔打几次，打出胶质，这样做出来更弹牙

步骤 5

用虎口像挤肉丸一样挤出虾丸，几多几次，把丸子挤圆一点，再按成饼状，我是用一次性杯子底部沾上油按压成饼

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步骤 6

步骤 6

放平底锅煎至两面金黄即可，超级弹牙喔，孩子好爱吃

粤式虾饼的小贴士

鲜虾可以先放急冻冻上半个小时，然后放水里泡，这样容易去壳

菜谱创建时间：2020-04-06 22:39:13