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零失败⚠️自制奥利奥味冰淇淋🍧

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作者: 苏橙柠
🍧这个配方来自瑾宁妈妈。 我觉得她的配方还是有点甜,我觉得可以再减少5g的糖。 🍳此配方是熟蛋黄版,因为我自己也吃不惯生鸡蛋,所以特地找熟蛋黄版的来制作。 ✍🏻️记录一下制作过程,夏天到了的时候就可以自己翻出来做了嘻嘻。

用料

零失败⚠️自制奥利奥味冰淇淋🍧的做法步骤

步骤 1

①准备好食材(注意: 鸡蛋只取蛋黄)

步骤 2

②把20g糖倒入蛋黄里并搅拌,直至蛋黄颜色变浅和体积变大。

步骤 3

③牛奶倒进不粘锅里,超小火加热至冒小泡,后关火。

步骤 4

④把蛋黄液和盐倒进去快速搅拌(不然蛋黄会变熟变成蛋花了)

步骤 5

⑤不粘锅开小火加热,边熬边不停搅拌,熬至粘稠并倒出碗中晾凉备用。(不能一直放在锅里,锅有余热会把蛋黄烫熟的…)

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步骤 6
步骤 6

⑥把剩下的糖倒入淡奶油里(我没有加柠檬汁),打发至8成。

步骤 7

⑦把蛋黄液和淡奶油混合搅拌均匀。

步骤 8

⑧这里可以加自己喜欢的东西,我自己加了奥利奥和大麦粉,喜欢吃奥利奥就多加点呗。然后再用打蛋器打发至有纹路(听解释说这步骤是用来去冰碴的)。

步骤 9

🍨将将,制作完成!放冰箱里冷冻一夜就可以吃啦!

步骤 10

🍧冰淇淋吃起来有非常浓郁的奶油香味,口感细腻香甜~

步骤 11

奥利奥&黄金大麦

零失败⚠️自制奥利奥味冰淇淋🍧的小贴士

⚠️记得提前把淡奶油放进冰箱里冷藏,不然会打发不起来噢~ ⚠️装淡奶油打发的容器记得要无油无水。

菜谱创建时间:2020-04-06 21:35:20
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