紫苏焖鸭（无水版）

作者： Ss的厨房

不加水的原因是放了啤酒～

用料

• 鸭肉 四分之一只
• 紫苏 若干片
• 姜 若干片
• 蒜 4～5瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 若干勺
• 盐 若干克
• 啤酒 1罐
• 冰糖 按个人口味
• 老抽 按个人喜好（可不加，只是为了调色）
• 蚝油 按个人喜好（可不加）
• 梅子 盐渍的或者泡酒的都可以用

紫苏焖鸭（无水版）的做法步骤

步骤 1

将鸭肉洗干净（多洗两遍）用厨房纸吸干多余水分！把姜葱蒜处理好，洗干净紫苏备用！

步骤 2

热锅倒入将鸭肉炒干～可以加入适当的油将鸭肉的油逼出来～（大概需要炒到表面变色表面金黄）加入姜葱，翻炒～

步骤 3

加入少许料酒或者白酒～倒入冰糖、梅子翻炒加入老抽上色，之后加入啤酒一罐大火煮沸后转小火煮10分钟，加入盐和生抽（喜欢也可以加入蚝油）调味，（喜欢辣椒也可以这时候加入）继续煮10分钟（量多可多家去啤酒和延长烹煮时间）

步骤 4

20分钟后加入紫苏翻炒，焖5分钟后加入淀粉水少许大火收汁后装盘即可

步骤 5

装盘：紫苏梅子焖鸭❗️

菜谱创建时间：2020-04-06 20:57:24