超级下饭的剁辣椒炒鸡肉

作者： 令狐涂

剁辣椒的酸辣味儿包裹着嫩滑的鸡肉，唇齿间留香 一直听朋友说这道菜超级好吃，今天突然想做，打电话跟朋友问了一下步骤，现在来交作业啦 这道菜没什么技术难度，还有一个特别的好处，就是对于不会放盐的朋友来说，简直就是救星，因为这道菜不用放盐

用料

• 鸡肉 半只
• 蒜 5瓣
• 姜 1个
• 红辣椒 1个
• 剁辣椒 小半碗
• 八角 1个
• 桂皮 3块
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺

超级下饭的剁辣椒炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

半只鸡洗干净，用厨房用纸吸掉肉表面的水分

步骤 3

剁成块，中块即可

步骤 4

锅内加冷水，倒入鸡肉焯水，装盘备用

步骤 5

锅内放油，把姜蒜八角桂皮爆香

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步骤 6

步骤 6

加入焯好水的鸡块翻炒，中火

步骤 7

鸡肉翻炒到发黄，加入生抽、料酒、耗油，继续翻炒一小会儿

步骤 8

加入半碗热水，记住一定要是热水，你锅盖闷几分钟，等鸡肉收汁

步骤 9

锅内收汁差不多的时候，加入剁辣椒和红辣椒，大火翻炒，撒点鸡精，葱花翻炒，准备出锅

步骤 10

成品秀一下

超级下饭的剁辣椒炒鸡肉的小贴士

最好选用嫩一点的鸡，千万不能是老母鸡，如果鸡肉太老花的时间比较长，影响整道菜的口感 锅内加入的必须是热水，加冷水的话会影响肉质的口感

菜谱创建时间：2020-04-06 20:16:37