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美味酥皮菠萝包

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这个菠萝包表皮酥脆,里面柔软,非常美味,这段时间又爱上整面包了,所以稍微整理记录了下食谱,我分了一半面团做椰蓉面包,做了6个菠萝包,所以大家面团材料可以减半,酥皮材料不能减哦,正好是6个的量

用料

美味酥皮菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油外,全部材料放到面包机里,先放鸡蛋和水,再放其他的,酵母放最上面,搅拌20分钟

步骤 2

放黄油再搅拌20分钟,醒发一个小时(也可以不醒发直接做)

步骤 3

面团搅拌的过程可以做酥皮,软化的黄油加白砂糖打成这样的状态,加蛋液、盐打发,再加奶粉、面粉用刮刀搅拌均匀,非常粘稠的状态,放冰箱冷藏

步骤 4

冷藏好的酥皮分成6份,拿一份放手里压扁(记得带手套哦,要不然就会粘手上了,也可以放在两片保鲜膜之间用擀面杖擀成圆形,再盖到面包上)

步骤 5

面团分了一半做椰蓉面包,剩下的的面团加了蔓越莓干分成6个,大概80克左右,整成圆形,酥皮面团也分成6个,我是放在手心里压扁的,把分好的面团放上去,稍微整形一下就可以了

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步骤 6
步骤 6

用刮刀在上面划痕,放烤箱设置发酵一个小时,我放忘了,又多放了半小时,还好,没发过头

步骤 7

在表面涂上剩余的蛋液,放进烤箱上温130,下温170烤25分钟,然后上温调高到170烤5分钟上色(最后时间大家自己调整哦,喜欢深一点就烤久一点,但是要看着烤箱哦,免得烤焦了)

步骤 8

美味的菠萝包出炉啦

步骤 9

下午茶来杯网红泡沫咖啡或者奶茶配菠萝包,很赞哦

步骤 10

今天用这个配方做了吐司,组织细腻,能拉丝,非常柔软

步骤 11

又做菠萝包了

菜谱创建时间:2020-04-06 20:09:53
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