锅里加水，加入鸡肉(鸡腿可以划几刀）同时加几片姜、葱段、一小把花椒和一勺盐，大火煮开后关小火煮10分钟或者到筷子可以轻松插入的程度。 (😂😂家里就剩这些鸡肉了，我不是嗜好吃肉的，所以够了。可以2个琵琶腿或者200g鸡胸肉这么做。）
鸡肉捞出撕成鸡丝(条😂)
煮鸡肉的同时，蔬菜刨丝。(我爱吃菜，但是一个人黄瓜胡萝卜分别半根也够了。另外还可以用海带丝和豆芽，都好吃！） 蔬菜下锅水煮，记得不要煮太久😂黄瓜水开烫几秒，胡萝卜稍久一点点断生即可，稍微有点脆生生，口感很好，太软反而不好吃。 蔬菜丝捞出备用。
准备调料:蒜切碎末，香菜切段，小葱切成葱花，泡山椒切段，红小米辣切段(不能吃辣可以不放，挺辣的😃)。 泡豇豆切碎末，最爱吃这个了😘，自家泡的，又脆又爽口开胃，没有可以不加
热锅下油，油六成热关小火，加入蒜沫、红小米辣、泡山椒、黄辣椒酱、泡豇豆碎，炒出香味后，加入一勺白醋翻炒一下。
热油淋到摆盘完成的蔬菜和鸡丝上。加上葱花和香菜。
完工！拌匀开动，吃一口酸酸辣辣舒服惨啦！