浓郁椰香吐司

作者： bambino-1

做西米露的椰浆用不完，只能用来做吐司了

用料

• 高筋面粉 470克（山茶花）
• 牛奶 160克
• 椰浆 190克
• 酵母 5克
• 糖 38克
• 蛋液 35克
• 盐 5克
• 黄油 30克

浓郁椰香吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合

步骤 2

准备椰浆和牛奶

步骤 3

倒入牛奶和椰浆（记住一定要先预留10-20克的牛奶，因为每个牌子面粉吸水性不同，根据后面面团软硬程度再决定加不加牛奶）

步骤 4

开始和面

步骤 5

揉面这种事情就交给机器吧。

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉至扩展阶段，能拉出厚膜，破洞处呈锯齿状

步骤 7

加入黄油，揉至完全阶段。

步骤 8

换了山茶花的粉，感觉是有点点不一样。粉质特别细

步骤 9

然后盖上盖子或者盖上保鲜膜，温暖处面团发酵至两倍大

步骤 10

手指沾面粉戳一个洞，不回缩即可。（不要发过头了）

步骤 11

取出面团轻拍排气

步骤 12

面团总重量950克，我分成6个，每个158克，滚圆

步骤 13

盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 14

取一个小面团，擀成牛舌状，边缘气泡要按掉。

步骤 15

一遍折过来

步骤 16

另外一边再折过去

步骤 17

再擀平

步骤 18

然后卷起来

步骤 19

这样

步骤 20

放进吐司模具

步骤 21

我是放烤箱发酵，放一碗温水，等待面团二次发酵，一个漫长的过程。

步骤 22

发到八分满可以预热烤箱，开始烤了。

步骤 23

上火165，下火180，下层，29分钟

步骤 24

出炉

步骤 25

晾凉

步骤 26

拉丝效果

步骤 27

美

菜谱创建时间：2020-04-06 18:40:14