杏鲍菇清洗干净去两头，修整成六面长方体。
切成约1毫米左右的薄片。
锅开焯水2分钟
放入调好的调味汁里，腌30分钟左右，中间记得翻面便于更好入味。
铺在锡纸上，入烤箱中层15分钟。（提前预热5分钟，上下170℃）
苦菊用之前腌杏鲍菇片剩下的料加陈醋、麻油拌一下摆盘，把杏鲍菇紧贴锡纸的那一面摆在上面。 可以根据个人口感蘸辣料。
调味汁提前调好，焯水的杏鲍菇无需过冷水直接腌制。 家里没有烤箱的可以用不粘锅小火慢煎。