锅烧热，加入油（比平时炒一盘菜多一点），加入香料爆香（桂皮、八角、辣椒段）。
倒入切好的洋葱块，炒到微微发黄。
加入剁碎的五花肉翻炒至肉熟透。
加入三片生姜、两勺老抽、一勺盐、30g冰糖，把煮好的鸡蛋去壳表面划几刀一起丢入锅中，加一饭碗水，小火煮20分钟。
煮卤肉酱的同时把西兰花和胡萝卜焯熟。
肉酱烧好后把里面的姜片、辣椒段、桂皮、八角都挑出来丢掉。
装盘即可食用。