青提奶油蛋糕（新手也能做）

作者： 涂涂是甜点师

这款蛋糕为6寸，不需要会抹面，快手好做，还可以换成其他的水果，如草莓、芒果……

用料

• 蛋糕部分（小四卷）
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克
• 香缇奶油部分
• 动物性淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 内馅及装饰
• 青提 适量

青提奶油蛋糕（新手也能做）的做法步骤

步骤 1

分离蛋白、蛋黄。

步骤 2

蛋黄、牛奶、玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，搅拌至无粉。

步骤 4

细砂糖分三次加入到蛋白里打发。

步骤 5

打发到小弯钩妆。

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步骤 6

步骤 6

分两次混合蛋白霜和蛋黄糊。

步骤 7

最后用刮刀翻拌检查。

步骤 8

倒入已经铺好油纸的烤盘，尺寸28*28。

步骤 9

烤箱150度烤30分钟即可出炉。

步骤 10

等蛋糕出炉凉透以后，用6寸慕斯圈取两片蛋糕。第一片先放入模具底部。

步骤 11

先摆一圈青提，对半开，青提底部也要切开，才能站稳。

步骤 12

淡奶油+细砂糖打发。

步骤 13

用裱花袋挤入香缇奶油，摆入青提。

步骤 14

再盖一片蛋糕片，留出一点空间填奶油。

步骤 15

抹好奶油以后，冷冻30分钟再脱模。

步骤 16

脱模可用吹风机，对着慕斯圈吹，不要温度过高将奶油全部融化。

步骤 17

最后挤上奶油装饰，摆上青提就完成了！

菜谱创建时间：2020-04-06 16:41:34